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पाक कला
खाना पकाने और पेस्ट्री में आप स्टॉक, सॉस, पकाने के तरीके, कट और रसोई ब्रिगेड की शब्दावली सीखते हैं। Lumi उन्हें तब तक वापस पूछता है जब तक तकनीक और शब्द एक साथ न आ जाएँ।
इस विषय को कार्डों में कैसे बदलें
हर तकनीक के लिए एक कार्ड बनाएँ, जिसमें उसका नाम, एक वाक्य में परिभाषा और एक व्यंजन हो जो उसे दर्शाए। हर मदर सॉस के लिए एक कार्ड, उसके आधार और उसके व्युत्पन्न के साथ, और हर कट के लिए एक कार्ड। स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा के लिए, सामान्य नियम, कोल्ड चेन और कच्चे और पके को अलग रखना याद रखें, और सटीक तापमान अपने आधिकारिक पाठ्यक्रम से लें। जाल यह है कि आप क्रिया जानते हैं पर परीक्षा में उसे नाम नहीं दे पाते। Lumi के साथ आप उत्तर देखने से पहले हर शब्द को स्मृति से याद करते हैं (Roediger और Karpicke, 2006)। अपने प्रशिक्षण के दौरान हर दिन थोड़ा दोहराएँ (Cepeda एट अल., 2006)। जिन शब्दों में आप उलझते हैं उन्हें पहले दोहराएँ।
जो आपको कंठस्थ करना है
- स्टॉक और पाँच मदर सॉस, उनके व्युत्पन्नों के साथ।
- पकाने के तरीके, भूनना, ब्रेज़िंग, पोचिंग, सॉटेइंग, तलना।
- कट, जूलियन, ब्रूनोइज़, मिरपोआ, और उनका उपयोग किस लिए होता है।
- ब्रिगेड के स्टेशन और शब्दावली।
- स्वच्छता नियम, कोल्ड चेन और आपके पाठ्यक्रम के तापमान।
Lumi इसे याद रखने में आपकी कैसे मदद करता है
आप अपने कार्ड Lumi को सिखाते हैं, सॉस, पकाने के तरीके, कट, ब्रिगेड। वह समय के साथ भूल जाता है, आपकी तरह, फिर आपके भूलने से ठीक पहले आपसे पूछता है। जैसे-जैसे आपका प्रैक्टिकल या लिखित परीक्षा नज़दीक आती है, धुंध उन चीज़ों पर छा जाती है जो आपको कम अच्छी तरह आती हैं और Lumi उन्हें पहले पूछता है। आप शब्द खोजे बिना हर तकनीक का नाम बताते हैं।
उदाहरण कार्ड
तीन कार्ड जैसे आप उन्हें लिखेंगे, उस उत्तर के साथ जो Lumi अपेक्षा करता है।
पाँच मदर सॉस कौन से हैं?
बेचामेल, वेलूटे, एस्पैग्नोल, हॉलैंडेज़ और टमाटर।
मीज़ आन प्लास का क्या अर्थ है?
खाना पकाना शुरू करने से पहले सब कुछ तैयार और व्यवस्थित करना।
ब्रूनोइज़ क्या है?
बहुत छोटे, समान आकार के टुकड़ों में काटना।
उदाहरण कार्ड
इसे आज़माएँ, Lumi इसे आपके ब्राउज़र में रिक्त स्थान भरने वाले सवालों में बदल देता है।
पाक कला · यह कार्ड Lumi को सिखाएँ
शास्त्रीय पाक कला के पाँच मदर सॉस हैं बेचामेल, वेलूटे, एस्पैग्नोल, हॉलैंडेज़ और टमाटर। मीज़ आन प्लास का अर्थ है खाना पकाना शुरू करने से पहले सब कुछ तैयार और व्यवस्थित करना। रसोई ब्रिगेड में सौसियर सॉस तैयार करता है। जूलियन पतली माचिस की तीलियों जैसी कटाई है।
Lumi का सवाल
शास्त्रीय पाक कला के पाँच मदर सॉस हैं _____, वेलूटे, एस्पैग्नोल, हॉलैंडेज़ और टमाटर।
छूटा हुआ शब्द चुनें
सही जवाब दें और Lumi जगमगा उठेगा
जब कोई तथ्य छूट जाता है, उसका दीपक धुँधला हो जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- Lumi के साथ पाक योग्यता की दोहराई कैसे करें?
- अपने पाठ्यक्रम के शब्द, तकनीक और स्वच्छता नियम कार्डों पर लिखें और उन्हें Lumi को सिखाएँ। अभ्यास कार्यशाला में होता है, Lumi शब्दों और नियमों को पक्का करता है।
- क्या खाद्य सुरक्षा के तापमान कार्डों पर होने चाहिए?
- हाँ, लेकिन सटीक मान अपने देश के आधिकारिक संदर्भ से लें, क्योंकि वे नियमों पर निर्भर करते हैं। एक कार्ड पर एक मान।
- ब्रिगेड के शब्द कैसे याद रखें?
- हर स्टेशन के लिए एक कार्ड, जिसमें उसकी भूमिका एक वाक्य में हो। Lumi उन्हें बढ़ते अंतरालों पर वापस पूछता है (Cepeda एट अल., 2006)।
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स्रोत
- Roediger, Karpicke (2006). Test-enhanced learning. Taking memory tests improves long-term retention. Psychological Science, 17(3). doi.org/10.1111/j.1467-9280.2006.01693.x
- Cepeda, Pashler, Vul, Wixted, Rohrer (2006). Distributed practice in verbal recall tasks. A review and quantitative synthesis. Psychological Bulletin, 132(3). doi.org/10.1037/0033-2909.132.3.354
यह Lumi को सिखाएँ
Lumi को अपने पाक कला के नोट्स दें, वह उन्हें सही समय पर सवालों के रूप में लौटा देता है।