Studeren per vak
Wijn- en sommelierexamens
Bij wijn- en sommelierstudie leer je druivenrassen, regio's, appellations en spijs-wijncombinaties. Lumi vraagt ze terug tot je ze legt zonder te hoeven nadenken.
Hoe je dit vak omzet in kaarten
Maak één kaart per regio, met de belangrijkste druiven, de stijl en de bekendste appellations. Eén kaart per druif, met de kleur, typische aroma's en thuisregio's. Spijs-wijncombinaties leer je per principe, bijvoorbeeld een levendige wijn bij een rijk gerecht. Voor het proeven één kaart per stap, zicht, neus, mond. De valkuil is een wijnkaart lezen zonder ze ooit op te zeggen. Met Lumi haal je elke associatie uit je geheugen op, en dat is wat ze vastzet (Karpicke en Roediger, 2008). Spreid je sessies, de kaart blijft beter hangen over meerdere weken (Cepeda e.a., 2006). Voeg één kaart toe voor elke wijn die je proeft, met je beschrijving in drie woorden. Herhaal de kaarten van de regio's die je het vaakst door elkaar haalt.
Wat je uit je hoofd moet kennen
- Druivenrassen, hun kleur, aroma's en thuisregio's.
- De belangrijkste wijnregio's en hun voornaamste appellations.
- Vinificatiemethoden, stille, mousserende en zoete wijnen.
- De stappen van het proeven en de woordenschat om een wijn te beschrijven.
- Principes van spijs-wijncombinaties, en witte wijnen kouder schenken dan rode.
Het hangt af van het land
De trajecten verschillen per land. In Frankrijk loopt sommellerie vaak via horecaopleidingen en een beroepscertificaat, en daarna sommelierwedstrijden. In het Verenigd Koninkrijk en veel Engelstalige landen zijn de WSET-niveaus en het Court of Master Sommeliers gangbaar. In Spanje loopt de opleiding via sumillería-scholen en oenologiecursussen. Controleer het leerplan van de instantie waar je naartoe wilt.
Hoe Lumi je helpt het te onthouden
Je leert je kaarten aan Lumi, druiven, regio's, appellations, combinaties. Het vergeet ze na verloop van tijd, net als jij, en overhoort je net voordat je ze zou vergeten. Naarmate je examen of je proefselectie nadert, trekt de Mist over wat je minder goed kent en dat vraagt Lumi eerst. Je legt regio en druif zonder te zoeken.
Voorbeeldkaarten
Drie kaarten zoals je ze zou schrijven, met het antwoord dat Lumi verwacht.
Welke druiven zijn de belangrijkste van Bourgogne?
Pinot noir voor rood en chardonnay voor wit.
Hoe wordt Champagne gemaakt?
Door een tweede gisting in de fles.
Wat zijn de drie stappen van een proeverij?
Zicht, neus en mond.
Voorbeeldkaart
Probeer het, Lumi zet het om in invulvragen in je browser.
Wijn- en sommelierexamens · leer deze kaart aan Lumi
Pinot noir en chardonnay zijn de belangrijkste druiven van Bourgogne. Cabernet sauvignon en merlot leiden de blends van rode Bordeaux. Champagne krijgt zijn bubbels door een tweede gisting in de fles. Een proeverij volgt drie stappen, zicht, neus en mond.
Lumi's vraag
Pinot noir en _____ zijn de belangrijkste druiven van Bourgogne.
Kies het ontbrekende woord
Antwoord goed om Lumi te laten oplichten
Zijn lampje dooft als een feit wegzakt.
Veelgestelde vragen
- Hoe memoriseer ik appellations?
- Eén kaart per regio met de belangrijkste appellations en de dominante druif. Lumi vraagt ze terug met groeiende tussenpozen (Cepeda e.a., 2006).
- Kan ik proeven leren met kaarten?
- Kaarten zetten de methode en de woordenschat vast. Je smaak train je door te proeven, en Lumi helpt je de termen te onthouden om ze te beschrijven.
- Hoe onthoud ik spijs-wijncombinaties?
- Leer het principe in plaats van het gerecht, bijvoorbeeld zuur tegen rijkdom. Eén kaart per principe met twee voorbeelden, die Lumi terugvraagt.
Lees hierna
Bronnen
- Karpicke, Roediger (2008). The critical importance of retrieval for learning. Science, 319(5865). doi.org/10.1126/science.1152408
- Cepeda, Pashler, Vul, Wixted, Rohrer (2006). Distributed practice in verbal recall tasks. A review and quantitative synthesis. Psychological Bulletin, 132(3). doi.org/10.1037/0033-2909.132.3.354
Leer dit aan Lumi
Geef Lumi je wijn- en sommelierexamens notities, hij geeft ze terug als vragen op het juiste moment.